Menu Akhir Pekan! Resep Kue Kastengel Renyah dan Gurih, Tanpa Cetakan, Mudah Dibikin Di Rumah

PR SURABAYA– Kue kering berbahan dasar keju atau biasa disebut Kastengel sangat digemari seluruh kalangan, selain rasanya yang gurih dan renyah, cara membuatnya juga bisa dibilang sangat mudah.

Baca Juga: MANTAP! Resep Ayam Penyet Cabe Hijau ala Chef Willgoz, Pecinta Pedas Merapat, Mudah Dibuat Sendiri Di Rumah

Bagi Anda yang bingung dengan menu olahan di akhir pekan, membuat kue Kastengel bisa menjadi pilihan.

Tanpa Menggunakan Cetakan

Terdapat beberapa resep kastengel yang mudah dan bisa dicoba di rumah, selain itu dalam membuat kastengel tidak perlu memakai cetakan. Baca selengkapnya resep di bawah ini:

Resep Kastengel (80-100 pcs)

Bahan-bahan:

• 90 gr wijsman
• 90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam bisa dikurangi
• 10 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 50 gr keju parmesan yang sudah diparut
• 50 gr keju edam sudah diparut
• 50 gr tepung maizena
• 200 gr tepung protein rendah
• 4-8 gr baking powder (selera)
• 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
• 10 gr susu bubuk

Topping kue:

• 1 butir kuning telur
• ½ sdm susu cair
• Pewarna kuning secukupnya
• Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Langkah-langkah membuat:P

1. Pertama-tama masukkan beberapa bahan yang sudah disiapkan, yaitu wijsman, mentega, dan gula halus kedalam wadah, kocok hingga pucat dan mengembang
2. Selanjutnya tambahkan kuning telur satu per satu, aduk kembali hingga merata
3. Campurkan juga tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk secara merata, kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula sampai tercampur rata
4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk perlahan sebentar menggunakan tangan
5. Apabila Anda ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6. Tahap selanjutnya ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan kurang lebih 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
8. Potong adonan selebar kurang lebih 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue sama
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara dan siap untuk disajikan.***