Network
PR SURABAYA – Donat adalah camilan dengan memiliki tekstur lembut, halus dan rasanya yang manis.
Namun, masih banyak yang gagal dalam pembuatan donat, Kendala lain dalam mengolah camilan ini juga masalah bentuk yang tidak sempurna dan kempes.
Donat Kentang Jarang Ditemui
Pada umumnya, donat terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, mentega, dan gula. Namun, tidak jarang yang mengganti bahan dasar tepung terigu dengan kentang.
Donat yang terbuat dari kentang akan memberikan tekstur yang jauh lebih lembut dibanding donat terigu, bahkan donat kentang terasa lebih gurih dan nikmat.
Dalam membuat donat kentang, proses proofing menjadi kunci agar adonan donat mengembang sempurna. Asalkan memperhatikan step by stepnya dengan baik, tentu tidak akan gagal.
Resep Donat Kentang (10 pcs)
Bahan Membuat Donat Kentang :
- 250 gr tepung terigu (protein sedang)
- 100 gr kentang halus
- 35 gr gula pasir
- 100 ml air / susu
- 6 gr ragi
- 30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk
Bahan lainnya:
- 200 gr gula halus atau topping Resep Membuat Donat Kentang sesuai selera
- 500 ml minyak goreng
Langkah-langkah membuat donat kentang:
- Pertama-tama campurkan tepung terigu, ragi, gula, baking powder, susu bubuk, lalu aduk perlahan secara merata.
- Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk secara terus menerus menggunakan sumpit hingga berbentuk seperti gumpalan pasir
- Campurkan kuning telur, margarin cair, air dan aduk sampai merata
- Campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga merata, selanjutnya simpan dalam wadah lalu tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30 menit
- Setelah itu, uleni adonan sebentar lalu diamkan selama 5-10 menit
- Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata lalu cetak dengan cetakan donat
- Diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang
- Panaskan minyak, gunakan api kecil lalu goreng adonan donat hingga kuning keemasan.
- Lalu tiriskan minyak yang masih menempel pada donat
- Donat yang sudah dingin segera gulingkan ke gula halus atau topping sesuai selera. Donat Kentang siap dinikmati bersama keluarga.***
