Rekomendasi Olahan Simpel, Resep Ayam Bakar Kecap Menggunakan Teflon Ala Chef Devina Hermawan, Mudah Dibuat

PR SURABAYA - Ayam bisa dibilang bahan baku yangsangat mudah didapat dan sangat mudah diolah menjadi berbagai masakan.

Bahkan resep olahan ayam juga sangat beragam dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing

Tanpa Alat Pemanggang

Pada resep ayam bakar kali ini tanpa menggunakan alat pemanggang dan hanya memakai teflon sudah bisa membuat masakan ayam bakar dengan bumbu yang meresap.

Baca Juga: Olahan Simpel, Resep Bakwan Khas Jepang Ala Chef Devina Hermawan, Renyah dan Gurih

Resep Ayam Bakar Kecap (untuk 8 porsi)

Bahan untuk marinasi ayam:

• 2 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu
• 8 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa, opsional

 Bahan untuk bumbu halus:

• 8 siung bawang putih dan 10 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting
• 4 butir kemiri
• 6 cm kunyit
• 6 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sachet terasi
• Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

• 2 batang serai, potong, geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdm margarin
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 700 ml air

Bahan olesan: Bumbu ungkep dan 2 sdm margarin

Langkah-langkah membuat:

1. Langkah pertama yaitu masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk secara merata. Diamkan selama 5-10 menit, bilas, lalu tiriskan
2. Setelah itu masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam lemari pendingin
3. Selanjutnya blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan tambahkan dengan sedikit minyak lalu tumis hingga setengah matang
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk secara merata
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir, masak hingga meresap pada api sedang selama 25 menit, lalu tiriskan
6. Sisihkan terlebih dahulu bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata
7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu olesi dengan bumbu, panggang hingga matang
8. Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit
9. Ayam bakar kecap siap disajikan.***