Resep Soto Betawi Ala Chef Willgoz, Lengkap Dengan Perkedel Gurih dan Nikmat, Sangat Mudah Dibuat

PR SURABAYA – Soto Betawi merupakan salah kuliner khas Nusantara yang sangat digemari semua kalangan.

Resep Soto Bewati ala Chef Willgoz bisa menjadi rekomendasi Anda untuk membuat hidangan ini di rumah. Tentu saja sangat mudah dibuat.

Soto Betawi dikenal dengan kuah gurih yang berwarna putih dan cukup kental, rasanya yang khas membuat masakan ini sudah terjamin kenikmatannya.

Kuliner Soto Betawi paling cocok dinikmati dengan perkedel. Untuk  cara membuatnya, baca resep Soto Betawi lengkap dengan perkedel ala chef Willgoz.

Baca Juga: Resep Pie Susu Buah Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Manis, Asam, Segar, Pas Buat Camilan di Rumah

Bahan-Bahan Membuat Soto Betawi:

1 kg daging sengkel

3 buah tomat (merah)

Bumbu dasar halus :

15 pcs bawang merah

8 pcs bawang putih

1 sdt bubuk cengkeh, bubuk biji pala dan jinten

5 sdm minyak untuk menumis

6 pcs daun jeruk

6 pcs kemiri (sangrai)

3 sdt ketumbar (sangrai)

3 pcs daun salam

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1 pc kayu manis

1 1/2 sdm garam

1/2 sdm lada putih

1.5 sdm gula

2 sereh

2,5 liter air

200 ml santan (tuang secara perlahan)

Bahan pelengkap bisa menggunakan:

Daun bawang, bawang goreng, jeruk limau, emping dan kecap manis

Bahan untuk membuat Perkedel:

1/2 kg Kentang

1/2 genggam daun seledri

1/2 genggam daun bawang

1 pcs telor

Baca Juga: Segarkan Akhir Pekan dengan Es Sarang Burung, Intip Resep Sederhananya yang Pasti Gampang Dibuat

1.5 sdt Garam

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt Biji pala bubuk

1.5 sdt lada putih

2 sdt gula

Minyak.

Cara membuat (Soto Betawi)

1. Pertama-tama potong tomat merah untuk garnish, kentang, dan potong kotak daging sengkel.
2. Tumis bumbu halus yang sudah di blender dan rempah hingga harum dan matang.
3. Masukan daging sengkel yang sudah dipotong dan tuang air 1.5 liter ke dalam panci presto. Masak selama 45 menit hingga daging empuk.
4. Tambahkan perbumbuan seperti garam, lada, gula sesuai selera, dan yang terakhir masukan santan 180ml - 200ml.
5. Aduk secara perlahan hingga santan menyatu dengan kuah daging dan rempah soto betawi.
6. Goreng kentang dan emping untuk condiment soto betawi.
7. Setelah itu, hidangkan soto betawi dengan daun bawang, bawang goreng, emping, tomat, kecap manis, dan jeruk limau.

Cara untuk membuat Perkedel:

1. Potong-potong kentang berbentuk kotak, lalu goreng hingga kecoklatan.
2. Tumbuk kentang sampai halus, setelah itu masukan 1 kuning telur, aromatik dan rempah (daun seledri, daun bawang, biji pala bubuk).
3. Masukkan garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula.
4. Setelah Itu, mulai bentuk bulat adonan kentang yang sudah tercampur merata.
5. Lapisi dengan putih telur lalu goreng hingga kecoklatan dan matang.
6. Perkedel siap dihidangkan bersama soto betawi.***