PR SURABAYA - Momen Idul Adha selalu identik dengan acara makan bersama keluarga, dan salah satu hidangan yang tak pernah absen adalah rendang daging.
Meski banyak yang menganggap membuat rendang memerlukan proses yang rumit dan memakan waktu, terutama karena penggunaan kelapa sangrai, ternyata ada cara praktis membuat rendang tanpa kelapa sangrai.
Berikut adalah resep rendang daging yang diadaptasi dari buku Dapur Susie karya Susie Agung.
Baca Juga: Kuliner Surabaya yang Lagi Viral, Sensasi Maknyus Bakso Goreng Mekar! Belinya di Sini Loh
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris agak tebal
- 3 butir kelapa, parut
- 2 liter air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2-3 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
Baca Juga: Warga Asli Belum Tentu Tahu, 5 Wisata Kuliner Surabaya Legendaris yang Sudah Ada Sejak Kolonial
- 100 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jintan
Cara Membuat:
1. Persiapkan Santan: Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja.
Jangan skip air kelapa karena ini rahasia agar daging cepat empuk dan memiliki rasa manis gurih alami meski tanpa penyedap.
2. Masak Bumbu: Didihkan santan yang sudah diperas, kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih, dan serai. Aduk rata.
3. Masak Daging: Masukkan daging sapi yang sudah diiris, aduk hingga rata.
Baca Juga: Pecinta Kuliner Surabaya Pasti Suka! Resep Sambal Terasi Pedas dan Harum yang Mudah Dibuat di Rumah
Bumbui dengan garam dan sedikit gula. Masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berubah warna menjadi cokelat kehitaman, kurang lebih selama 2 hingga 3 jam.
4. Sajikan: Setelah matang, angkat rendang dan sajikan. Rendang siap dinikmati bersama keluarga.
Dengan mengikuti resep praktis ini, Anda bisa menikmati lezatnya rendang daging khas Idul Adha tanpa perlu kerepotan menggunakan kelapa sangrai. Selamat mencoba!***